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芙蓉竹荪

过来的时候姜妈带了不少吃的穿的用的,等到他们要走了,舅舅舅妈肯定是要给回礼的。

“这两坛子,是今年新腌好的酸菜,再放十天半个月就可以吃了。”余舅妈把坛子搬到后备箱,“肯定没你们做的那些东西细致,但是自家做的保证干净”

舅舅搬了一麻袋的番薯,“这是咱们家今年收的番薯,红心的、白心的、黄心的都有。”

还有猪肉给了一扇排骨还有一条后腿。

姜妈直说“够了够了,这些家里都有”

余舅妈琢磨了一会儿,干脆又去橙子树那边摘了二十多个下来装进袋子里递给了姜妤,“小妤啊,虽然说你教了舅妈一个橙子蒸蛋,但是这东西咱们也不会常吃,这么多橙子掉在地里那都浪费了,干脆你拿回去想想还有什么别的吃法”

“就知道你是个抠门的”

余外婆挤了过来,瞥了余舅妈一眼,“我闺女带着我外孙外孙女好不容易来一趟,你没东西回礼了就送几个酸不拉唧的橙子”

余舅妈暗自撇了撇嘴,到底没说什么,反而避开去和姜妈他们说话去了。

转到姜妤面前的时候,余外婆就笑眯眯的,一只手拉着姜妤的手,一只手提着一个竹篮子递过来,“小妤啊,你们过来看我,还送了那么多东西,总要多拿点东西回去给你们爷爷。”

“你看看,这是外婆这段时间跟村里人一起去摘的蘑菇,还有不少竹荪,你拿回去给你们家老爷子,给你们炖汤喝”

“谢谢外婆”姜妤高兴的收下。

外婆除了面对舅妈的时候有些刻薄,对姜妤一向是很好的。

就这样,他们满载而来,又满载而归。

姜妤他们回家的时候,老爷子一早就在等着了。

面对姜爸姜妈他们带回来的酸菜、番薯什么的,也只是微微点头毕竟老爷子看过的好的食材多的是,从余外婆家带回来的食材也只能称得上一般。

倒是看到姜妤篮子里的各种蘑菇和那一小包竹荪,老爷子才眼前一亮。

“正好,小妤儿过来,咱们今天拿这个竹荪做个芙蓉竹荪”

老爷子要教做菜了,姜妤自然听话的过去了。

姜爸姜妈和姜明对视了一眼,眼睛里带着兴奋又有好吃的了

为了待会儿菜好了能第一个吃到,三人干脆就在外头等着了。

芙蓉竹荪这道菜,是一道国宴菜,据说是当年周总理用来招待尼克松访华一行的。

这道菜里最需要花费时间的,就是清汤。

根据汤汁的清彻程度,我们可将汤分为清汤、上汤、浓汤、奶汤。

所谓清汤,是指以鸡为主料熬成的汤。成品的特点是清澈见底,滋味醇厚。在熬鸡汤时还可根据需要添加排骨肉、猪瘦肉、牛肉、干贝、火腿等料作为配料。

老爷子今天正好有一锅清汤。

单纯以鸡肉熬制出来的清汤,加入少量火腿提鲜,老爷子就算不加其他的配料,这锅汤的味道也是极致的鲜香。

鸡胸肉剁成的鸡肉茸混合鸡蛋清做成丸子状,然后小火蒸上五分钟,使得这“芙蓉”凝固成形的同时口感依然顺滑。

竹荪是余外婆摘回来之后晒干的,这会儿放到温水中侵泡清洗,很快就散开来,如同丝网状的在水中起伏,颇有一种飘飘欲仙的感觉。

取一盅清汤放进蒸笼,保持着清汤的温度。等到竹荪清洗完毕之后,拿筷子夹起来放入炖盅。

再加入“芙蓉”,添上几片青菜、几颗枸杞,再盖上盖子继续蒸上十分钟。

时间一到,就可以把炖盅端出来了。

外头,姜爸姜妈还有姜明早就已经望眼欲穿了。

看到姜妤端着炖盅出来,一个个的正襟危坐,盯着姜妤手里的东西直到安全的放到桌上才算完。

知道姜爸他们在外头等着,老爷子和姜妤先做了一盅,先尝尝味道。准备等到晚饭的时候就干脆把带回来的竹荪一次性都给做了。

盖子一掀开,极致的鲜香混合着淡淡的竹荪的清香弥漫开来。

“好香啊”姜明道。

只有一盅汤,姜妤拿来几个小碗,给每个人舀了一碗,每个碗里保证都有竹荪和“芙蓉”。

姜妤先尝了尝竹荪。

口感滑滑的,咬起来又带着点脆,还真的有点像竹笋的口感。竹荪本身有一股清香,吸饱了汤汁之后,每一口都在嘴巴里爆发出鲜香的滋味。

“芙蓉”也很好吃,经过蒸煮,口感依旧是滑滑嫩嫩的,有点像是豆腐要不是这鸡肉茸是自己亲手剁出来的,很难猜到这会是发柴的鸡胸肉做的。

再喝上一口汤,从嘴巴里暖到胃里,那叫一个美

姜妤和老爷子吃的比较快,只要是品尝这芙蓉竹荪里的不足之处,等着晚上再加以改进。

姜爸姜妈还有姜明吃起来就慢了一点难得吃到小灶,需要好好珍惜,一点一点慢慢品才不浪费。

然后,就被恰好抱着妹妹过来找吃的的冯旭抓了个正着

“舅舅你们居然吃独食”冯旭说这话的时候闻到香味,忍不住咽了一口口水。

“肚肚饿外公,爱丽丝想要吃”经过这段时间的美食投喂,热爱美食的爱丽丝的中文水平暴涨,说话都顺溜了许多。

然而,冯旭和爱丽丝并不能动摇姜爸姜妈和姜明。

三个人对视了一眼,咕咚咕咚咕咚,先把手里的这碗喝了再说。

得亏炖盅里还剩下一点,也够冯旭和爱丽丝尝尝味道了。要不然等待他们的,估计就是魔音贯耳了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址,免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号

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